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Festival Gastronómico #ConLosRefugiados

festival gastronomico refugiados
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23/06/2017

Más de 50 restaurantes de Europa ponen sus fogones a disposición de refugiados procedentes de Siria, Ucrania, Afganistán, Somalia, Irán o Eritrea. 9 de ellos en la capital de nuestro país

Festival Gastronómico: 13 ciudades europeas con los refugiados

París, Madrid, Atenas, Roma, Bruselas, Lyon, Ámsterdam, Burdeos, Marsella, Lille, Florencia, Bari y Milán son las ciudades que se han unido a la segunda edición del Festival Gastronómico con los refugiados.

Se trata de una semana en la que los menús de los restaurantes que participan cambian por completo. Los platos que se ofertan son una muestra culinaria diseñada por un chef refugiado con los platos estrella de su país.

Esta idea, que surgió en Francia a través de la asociación Food Sweet Food el año pasado, busca acercar a los habitantes de ciudades europeas a la cultura de los refugiados en su país a través de la comida.

Ciudades de todo el mundo ya han mostrado su interés por llevar las distintas comidas del mundo a sus ciudades de cara al año que viene. Y es que la comida, siempre une.

ACNUR, la Agencia de la ONU para los refugiados, colabora en la organización del festival, consciente de que supone un paso adelante para la integración laboral de los refugiados amantes de la cocina.

plato de comida siria

Degusta platos creados por chefs refugiados en Madrid

En la capital madrileña, son 9 los restaurantes que han añadido platos pensados por siete chefs refugiados en sus menús habituales. Procedentes de Siria, Camerún, Ucrania y Marruecos, refugiados y solicitantes de asilo en España, son esta semana los protagonistas.

Entre los seleccionados para mostrar a Madrid sus tradiciones culinarias, se encuentra una variada muestra: desde profesionales hasta arquitectos u antropólogos, todos ellos con una gran pasión por la cocina. Algunos, como Wesal, una refugiada siria que sueña con tener su propio restaurante.

Desde el día 19 de junio y hasta el 25 puedes degustar sus creaciones.

“(Este proyecto) me hizo muy feliz y me puede dar más trabajo. Doy gracias a mis amigos por sus ánimos, que se me haya ofrecido la oportunidad de participar en este Festival y a España.”
Wesal, refugiada siria en Madrid. Madre de 4 hijos, lleva entre fogones desde los 9 años.

¿Qué restaurantes participan en el Festival Gastronómico del Refugiado?

  • Amazónico
  • BaniBanoo
  • GiGi
  • L’Artisan Furansu Kitchen
  • Las Fuentes
  • Elektra Madrid
  • Mama Campo
  • Al-Aga Take Away

“El Festival Gastronómico #ConLosRefugiados es un gran proyecto que brinda la oportunidad, tanto a ciudadanos, como a refugiados, de disfrutar juntos de una experiencia cultural muy positiva: la simple dicha de preparar buenos platos y disfrutar de la buena cocina”, asegura Vincent Cochetel, director de la Oficina de ACNUR para Europa.

En Francia, los resultados de la primera edición ya se están haciendo visibles. El proyecto ya ha ayudado a que algunos de estos chefs refugiados en el país se den a conocer y encuentren un trabajo en la cocina.

En nuestro país, el proyecto ha sido llevado a cabo por las organizaciones Madrid For Refugees, Food Sweet Food y ACNUR en España, que trabaja en distintas iniciativas de integración de refugiados en el país.

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